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Serviços

Granola Caseira

Ingredientes:

  • 280g de aveia em flocos
  • 100g de amendoim
  • 80g de coco seco
  • 100g de castanhas
  • 6 colheres de sopa de mel


Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes (aveia, amendoim, coco seco, castanhas e mel) até que estejam bem incorporados.

3. Forre uma forma com papel manteiga e despeje a mistura na forma, espalhando uniformemente.

4. Leve ao forno e asse por cerca de 15 minutos, ou até que a granola esteja levemente dourada.

5. Retire do forno e deixe esfriar. Depois, despedace a granola com as mãos ou uma colher.

6. Armazene em um recipiente

Torrone

Ingredientes:

Para o Torrone:

  • 170 g de aveia em flocos
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 100 g de castanhas (a gosto)
  • 100 g de amendoim

Para a Geleia de Maracujá:

  • 2 maracujás maduros
  • 50 ml de água
  • 2 colheres de sopa de mel (ou a gosto)
  • Para a Cobertura:
  • 200 g de chocolate meio amargo.


Modo de preparo:

1. Em uma bacia, combine os flocos de

aveia, as castanhas e o amendoim.

Misture bem os ingredientes secos.

2. Adicione o mel à mistura e mexa até

que todos os ingredientes estejam

bem incorporados.

3. Transfira a mistura para uma forma

retangular untada ou forrada com

papel manteiga, pressionando

firmemente para que fique compacta.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C

e asse por aproximadamente 25

minutos, ou até que esteja levemente

dourado. Retire do forno e deixe esfriar.

Preparação da Geleia de Maracujá:

5. Em uma panela, coloque a polpa dos

maracujás e adicione a água.

6. Leve ao fogo médio e cozinhe por

alguns minutos. Em seguida,

acrescente o mel, ajustando a

quantidade conforme seu gosto.

7. Continue cozinhando até que a água

reduza e a mistura atinja uma

consistência homogênea e espessa.

Reserve para esfriar.

Preparação da Cobertura:

8. Derreta o chocolate meio amargo em

banho-maria, mexendo

constantemente até obter uma textura lisa a uniforme.

9. Após o torrone ter esfriado

completamente, desenforme

cuidadosamente.

10. Recheie com a geleia de maracujá

reservada.

11. Por fim, mergulhe cada pedaço no

chocolate derretido ou despeje o

chocolate sobre os pedaços para

cobri-los completamente.

Finalização:

12. Deixe os pedaços cobertos com

chocolate em um uma grade ou papel

manteiga para que o chocolate

endureça.

13. Após solidificar, sirva os torrones

em uma travessa decorativa

Muffins de Pera Asiática com Crumble de Coco e Castanha

Ingredientes:

Massa:

  • 2 peras asiáticas, cortadas em cubinhos
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 4 colheres de sopa de mel (ou 60 ml)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de café de fermento em pó

Crumble:

  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia
  • 4 colheres de sopa cheias de coco seco ralado
  • 3 castanhas de caju picadas
  • 1 colher de sopa de mel


Modo de Preparo:


1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

2. Prepare a massa:

Em uma tigela, misture os ovos, a farinha de aveia, o mel e o óleo de coco até obter uma massa homogênea. Adicione as peras em cubinhos e misture. Por fim, incorpore o fermento delicadamente. Reserve.

3. Prepare o crumble:

Em outra tigela, misture o farelo de aveia, o coco ralado, as castanhas picadas e o mel até formar uma farofinha úmida.

4. Monte e asse:

Divida a massa em forminhas (de muffin ou similares).

Cubra cada uma com o crumble.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.

Cookies Saudáveis de Banana, Aveia e Cacau

Ingredientes:

  • 2 bananas maduras amassadas
  • 1 xícara de aveia em flocos (pode usar sem glúten se preferir)
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou azeite de oliva suave)
  • 1/4 xícara de mel, xarope de bordo ou agave (opcional, para adoçar mais)
  • 1/2 colher de chá de canela (opcional)
  • 1/4 xícara de chocolate 70% cacau picado ou gotas de chocolate (opcional)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó (opcional, deixa mais macio)


Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

2. Em uma tigela, amasse bem as bananas.

3. Adicione os demais ingredientes e misture até formar uma massa homogênea.

4. Com uma colher, forme porções da massa e coloque sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.

5. Achate levemente os cookies com as costas da colher.

6. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até firmarem e dourarem levemente nas bordas.

7. Deixe esfriar antes de servir. Eles ficam mais firmes depois de frios!

 Panqueca Saudável de Frango com Cenoura e Aveia

Ingredientes da massa:

  • 1 xícara de leite (pode ser desnatado ou vegetal, como aveia ou amêndoas)
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (ou farelo de aveia)
  • 1/2 cenoura pequena ralada (opcional, dá cor e nutrientes)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de azeite


Modo de preparo da massa:


1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com azeite.

3. Coloque uma concha da massa e espalhe em formato circular.

4. Cozinhe em fogo médio até dourar dos dois lados. Reserve.


Ingredientes do recheio:


  • 1 xícara de frango cozido e desfiado
  • 1/4 de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 tomate picado (sem sementes)
  • 1/4 xícara de milho verde (opcional)
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1 colher de sopa de requeijão light ou iogurte natural (opcional)
  • Sal, pimenta e ervas (como orégano ou salsinha) a gosto
  • Um fio de azeite para refogar


Modo de preparo do recheio:


1. Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho.

2. Adicione o tomate e mexa até murchar.

3. Junte o frango, a cenoura e o milho. Refogue por 3–5 minutos.

4. Finalize com o requeijão/iogurte e os temperos. Misture bem.


Montagem:


1. Recheie cada panqueca com 2 a 3 colheres do recheio.

2. Enrole e acomode em uma travessa.

3. Se quiser, cubra com um pouco de molho de tomate caseiro e leve ao forno por 10 minutos para aquecer tudo junto.

Docinho saudável de cacau com aveia

Ingredientes:


  • 1 xícara de aveia
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de mel ou melado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco


Modo de preparo:


1. Misture tudo até formar uma massa.

2. Modele bolinhas com as mãos.

3. Leve à geladeira por 30 minutos.

 
PANQUECA DE BATATA-DOCE E CANELA

Ingredientes:

  • 02 ovos
  • 01 pedaço médio de batata-doce cozida (01 xícara de chá)
  • 01 colher de sobremesa de canela
  • 01 colher chá rasa de cacau 100% orgânico (opcional)


Modo de preparo:

 Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer, e leve a uma frigideira antiaderente e já bem aquecida em fogo baixo.

Biscoito de Aveia com Gergelim sem Glúten

Ingredientes: 

  • 2 xícara de chá de farinha de aveia (170g)
  • 2 xícara de chá de amido de milho (174g)
  • 1 colherinha de café de sal (5g)
  • ½ xícara de gergelim (55g)


Modo de preparo:

  1. misture estes ingredientes secos em uma bacia e adicione:
  2. 1 xícara de chá de água fervendo (175ml)
  3. ¾ xícara de chá de óleo (125 ml)
  1. mexer bem até formar uma massa homogênea, abra a massa em uma forma e corte o biscoito antes de assar. Leve ao forno pré-aquecido.
Tacos de Alface com Hummus de Beterraba e Tofu Crocante

Ingredientes:

Para os tacos:

  • 6 folhas grandes de alface romana ou americana (bem lavadas e secas)
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 pepino cortado em tiras finas
  • 1/2 abacate em fatias
  • Sementes de girassol ou gergelim para finalizar


Para o hummus de beterraba:

  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1/2 beterraba cozida
  • 1 dente de alho pequeno
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Água para ajustar a textura
  • Para o tofu crocante:
  • 200g de tofu firme
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu (ou tamari, se preferir sem glúten)
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • Páprica defumada a gosto


Modo de preparo:

Hummus de beterraba:

  1. Bata todos os ingredientes no processador até formar um creme liso. 
  2. Ajuste o sal, o limão e a textura com um pouco de água, se necessário. Reserve.

Tofu crocante:

  1. Corte o tofu em cubos pequenos.
  2. Misture com o shoyu, azeite, páprica e amido de milho.
  3. Doure em uma frigideira antiaderente até ficar crocante por fora (ou asse por 25 min a 200 °C, virando na metade do tempo).


Montagem dos tacos:


  1. Pegue uma folha de alface como “tortilha”.
  2. Espalhe uma colher de hummus no centro.
  3. Adicione cenoura, pepino, abacate e cubinhos de tofu.
  1. Finalize com sementes e, se quiser, um fio de limão ou azeite.
 
Sanduíche natural de frango

Ingredientes:

  • 2 pães integrais (tipo pão de forma, pão sírio ou pão francês integral)
  • 1 xícara de frango cozido e desfiado
  • 1/3 xícara de milho verde cozido (pode ser de lata, escorrido)
  • 1/2 cenoura média ralada fina
  • 1 colher de sopa de requeijão light ou iogurte natural (opcional, para dar cremosidade)
  • 1 colher de chá de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de alface, rúcula ou espinafre cru (opcional)


Modo de preparo:


1. Em uma tigela, misture o frango desfiado, o milho, a cenoura ralada, o requeijão (ou iogurte), o azeite, o sal, a pimenta e o suco de limão (se for usar).

2. Mexa bem até formar um recheio cremoso e bem misturado.

3. Abra os pães e, se quiser, toste levemente.

4. Recheie com a mistura e adicione folhas verdes se desejar.

5. Feche o sanduíche e sirva imediatamente.

 Pão de Queijo Fit de Tapioca

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de tapioca hidratada
  • 75 g de queijo cottage (ou cream cheese ou creme de ricota light)
  • 40 g de queijo minas padrão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de linhaça (ou chia)


Modo de Preparo:

1. Reúna todos os ingredientes da receita.

2. Em uma tigela, coloque:

• a tapioca hidratada,

• o queijo cottage (ou substituto),

• o queijo minas ralado,

• o sal (a gosto)

• e a linhaça ou chia.

Misture bem até formar uma massa homogênea.

3. Unte as mãos com um pouco de óleo para facilitar o manuseio da massa.

4. Modele bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os pãezinhos fiquem dourados.


Dica: Você pode adicionar outros grãos e sementes ou até rechear com proteínas magras para deixar sua receita ainda mais nutritiva e saborosa!

 
Omelete de legumes

Ingredientes:


  • 2 ovos
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/4 abobrinha ralada
  • 1/4 cebola picada
  • Sal e temperos a gosto (orégano, pimenta, etc.)


Modo de preparo:


1. Bata os ovos com os temperos.

2. Misture os legumes.

3. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje a mistura.

4. Cozinhe dos dois lados até dourar.

 
Purê de Batata-Doce com Frango Desfiado


Ingredientes:

  • 2 batatas-doces médias
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 150g de peito de frango cozido e desfiado
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  • Salsinha fresca picada (opcional)


Modo de Preparo:

1. Descasque as batatas-doces e cozinhe em água até ficarem bem macias (cerca de 15 a 20 minutos).

2. Amasse as batatas com um garfo ou espremedor até obter um purê liso.

3. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.

4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.

5. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem.

6. Sirva o purê com o frango por cima e finalize com salsinha fresca, se desejar.

 
Overnight oats

Ingredientes:


  • 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
  • 1/2 xícara de leite (pode ser vegetal)
  • 1 colher (chá) de chia
  • Frutas picadas (banana, morango, maçã, etc.)
  • Mel ou canela (opcional)


Modo de preparo:


1. Misture a aveia, leite e chia em um pote com tampa.

2. Deixe na geladeira durante a noite.

3. Pela manhã, adicione as frutas e sirva!

 
Salada rápida com atum

Ingredientes:


  • Folhas verdes (alface, rúcula, espinafre)
  • 1 lata de atum (em água)
  • Tomate cereja
  • Cenoura ralada
  • Azeite, limão e sal a gosto


Modo de preparo:


1. Misture tudo em uma tigela.

2. Tempere a gosto e sirva!

 MUFFINS SALGADOS 

Ingredientes:

  • 12 ovos
  • 1⁄2 colher de chá de fermento
  • 2 cebolinhas bem picadas
  • 1 cenoura ralada
  • 1⁄2 abobrinha picada ou 1⁄2 brócolis bem picadinho
  • Orégano
  • Sal rosa e pimenta do reino à vontade


Modo de preparo :


  1. Misture os vegetais com azeite e os temperos em uma tigela.
  2. Coloque no fundo de forminhas de muffin (unte se precisar). 
  3. Bata os ovos com o fermento e o sal e cubra as forminhas até o topo. 
  4. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Pode congelar após assar.


Sugestão: faça esta receita com cogumelos e espinafre (refogue ambos no azeite antes por poucos minutos).

Brownie de batata doce

Ingredientes:

  • 2 batatas doces médias cozidas e amassadas
  • 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1/4 de xícara de mel ou adoçante natural de sua preferência
  • 2 ovos
  • 1/4 de xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 de xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)


Modo de preparo:

  1. Preparar as batatas: Cozinhe as batatas doces até que fiquem bem macias. Depois, amasse-as até formar um purê liso. Se preferir, pode usar um processador de alimentos para obter uma textura mais suave
  2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, peneire o cacau em pó, o fermento e o sal. Misture bem para que os ingredientes secos fiquem bem incorporados
  3. Prepare a mistura líquida: Em outra tigela, bata os ovos, o mel (ou adoçante) e a essência de baunilha até que fiquem bem misturados. Acrescente o óleo de coco e misture novamente
  4. Combine as misturas: Adicione o purê de batata doce à mistura líquida e mexa bem até ficar homogêneo. Depois, acrescente os ingredientes secos e misture até formar uma massa uniforme. Se desejar, adicione as nozes ou castanhas picadas para um toque crocante
  5. Asse o brownie: Transfira a massa para uma forma untada (aproximadamente 20x20 cm) e espalhe de maneira uniforme. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o brownie fique firme nas bordas e um palito saia com algumas migalhas úmidas no centro
  6. Deixe esfriar e sirva: Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços. Sirva em temperatura ambiente ou resfriado, conforme sua preferência.
Arroz de cuxá 

Ingredientes:

  • 2 maços de erva vinagreira
  • 2 folhas de louro
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 150 gramas de cebola picada
  • 1 alho picado
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela com água fervente, coloque as folhas da vinagreira e deixe por 30 segundos apenas para murchar rapidamente.
  2. Escorra e reserve o líquido do cozimento.
  3. Coloque as folhas em uma tábua, corte em tiras e reserve.
  4. Em uma panela em fogo médio aquecida com azeite coloque a cebola, o alho, louro e deixe refogar por 5 minutos.
  5. Junte a cebolinha, as folhas de vinagreira cortadas em tiras.
  6. Misture tudo com o arroz cozido e sirva.

 
Nhoque de banana da terra com carne seca

Ingredientes para o Nhoque:

  • 2 bananas-da-terra médias, com casca (420 g)
  • 1 gema (20 g)
  • 2 pitadas de sal (0,8 g)
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (30 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g).


Para o Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)
  • 1/2 cebola pequena picada (50 g)
  • 1 xícara (chá) de carne-seca demolhada, cozida e desfiada (100 g)
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite (100 g)
  • 1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (16 g)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada (10 g).


Modo de Preparo do Nhoque:


  1. Em uma panela média, coloque as bananas-da-terra com casca, cubra com água e leve ao fogo por 15 minutos, ou até que estejam macias.
  2. Escorra a água, retire a casca das bananas e amasse com um garfo ou espremedor até obter um purê. Deixe esfriar.
  3. Misture ao purê a gema, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, até formar uma massa homogênea.
  4. Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos, formando os nhoques.
  5. Em uma frigideira com manteiga, grelhe os nhoques aos poucos, em fogo baixo, por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourarem.


Molho:

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos, até dourar.
  2. Adicione a carne-seca e refogue por mais 2 minutos.
  3. Acrescente o creme de leite, o leite e o queijo parmesão, misturando bem. Cozinhe por 5 minutos, até o molho engrossar.
  4. Retire do fogo e reserve.


Montagem:

  1. Regue os nhoques grelhados com o molho aquecido. 
  2. Finalize com a salsa picada e sirva em seguida.